"Whisky velho" e "Whisky novo": Que palhaçada é esta!?

Gostava de saber quem é que foi o génio, a alma mater que introduziu esta divisão para o consumo de whiskies no nosso país, e em particular nos nossos Restaurantes!?
Todo o ritual, quase iniciático, da introdução do whisky após a refeição, nos restaurantes, é a todos os títulos notável e digno do mais alto registo!.
Fase 1: A apresentação
O empregado, dirige-se solene, no final da refeição à mesa do cliente e "remata":
- Deseja um digestivo?. Caso a resposta for positiva, e o cliente referir o whisky como opção, o mesmo empregado, avança seguro e confiante para a seguinte fase,
Fase 2: "a bujarda"!
- Deseja um whisky novo ou velho (fincando com uma ligeira alteração de voz, a palavra velho)?. Após esta inquirição, normalmente o cliente, franze o sobronho, eleva o queixo, pensando - mas quem é que ele julga que eu sou?! - e afirma - Velho!. O empregado abana ligeiramente a cabeça, fazendo notar ao cliente, que ele sabia que o mesmo era um connaisseur!
Santa paciência!,
O empregado não só está a denegrir a imagem do restaurante, pois sugere que a refeição caiu mal, ou é de má digestão, como ainda, sofre um processo inconsciente de mutação e se transforma num aparente catálogo de produtos fármacos!!.
Não contente com esta mutação, classifica uma "bebida" em "nova" ou "velha"!.
Porquê que não é coerente e usa a mesma divisão para o consumo do vinho tinto?, ou do branco?, ou do Porto?.
Será que custa muito, já que esse é o seu negócio, alterar para:
Fase 1: A apresentação
- Deseja uma bebida?. (É mais simples e mais saudável!)
Fase 2: A divisão (caso a resposta seja: whisky)
- Deseja um single malt, um blended ou bourbon?
Não peço, mas gostava, que existisse uma carta de whiskies, tal como no vinho, agrupada por tipos, regiões, marcas ...
Porém, !. Peço só o mínimo: single malt, blended ou bourbon, só isso...mais nada...simplesmente isso...só o mínimo!.

Prova Nocturna - Bunnahabhain 12 years single malt scotch whisky

Mais um velho conhecido e uma variável obrigatória do WhiskyScape de casa!.
Este Islay, não turfado, ganhou o WWA 08 na categoria de "Islay (unpeated) menos de 12 anos".
Esta destilaria fundada em 1881, produz um excelente single malt; suave e doce. Excelente introdução aos demais single malt de Islay, claramente mais encorpados e turfados (Ardbeg, Laphroaig, ...).
Ao seu equilibrio e corpo, não é alheio a pureza das águas de Margadale e o amadurecimento em cascos de carvalho americano (ex-bourbon) e europeu (ex-xerez).

Notas de Prova (The WhiskyScape Society)

Destilaria: Bunnahabahain
País: Escócia
Região: Islay
Água: Rio Margadale.
ABV: 40%
Idade: 12 anos
Cor: Leve, ouro claro
Nariz: Muito aromático e fresco, notas de xerez e fumo (após diluir em 1/5 de água)
Paladar: Leve, maltado, ligeiramente oleoso. Fruta, baunilha e malte, bastante mel. Extremamente suave.

Whisky fantástico para se beber ao fim da tarde.
Aconselho a não deitar muita água (1/5 ), caso contrário, correrá o risco de se transformar num chá!!, ... também serve para beber à tarde, mas não é esse o objectivo!.
Não posso deixar de salientar que este Bunna é a base dominante dos Black Bottle.

Era injúria! - O Monkey Shoulder 27 está para durar!

Corria o rumor, ... podendo o mesmo ter nascido numa prova cega mais violenta..., que o Monkey Shoulder 27, estava a acabar!.

Fizeram-se provisões e racionamentos, vinham pessoas de fora, cheguei, inclusivé em pensar guardar uma para festejar o casamento de um amigo mais emperrado!.

Porém era mentira!

Foi-me confirmado por Rob Curteis da Monkey Shouder que o 27 está para durar e não existem, nem existirão problemas no abastecimento deste vatted!. Alviceras!!

Não posso deixar de frisar mais uma vez que este vatted é simplesmente fabuloso.

Há ocasiões em que vale a pena sofrer!

The WhiskyScape ultrapassa os 1.000 visitantes !!!!

Parecia-nos impossível dia 8 de Abril, quando iniciámos "The WhiskyScape Society", atingir os 1.000 visitantes em menos de um mês!!.

Porém o impossível ocorreu!.
O mundo do whisky é para nós algo de fascinante!.
Desde a paisagem que circunda as destilarias, ao ambiente das provas, os eventos e competições, as conversas que surjem antes, durante e após um whisky, terminando na complexidade de cheiros e sabores que encontramos em cada um dos whiskies que bebemos, transforma esta bebida num catalizador de amizades, interesses comuns e experiências.
Tinhamos a noção que em Portugal não existia nenhuma publicação/associação que fosse transversal ao tipo de whisky (single malt, blend, vatted, grain, bourbon...) ou à sua origem (Escócia, Irlanda, Gales, Japão, Suécia, Estados Unidos, Canadá...), e que procurasse acompanhar todas as novidades, lançamentos e iniciativas ocorridas neste mundo!.
Tinhamos a noção, ..., mas hoje temos a certeza!.

A todos os que apreciam um bom whisky seja ele qual for ... e neste campo não podemos ser preconceituosos!!!.

The WhiskyScape society

Provas Nocturnas - Glendronach Original 12 Years doublewood

A destílaria de Glendronach (glenDRON-ak), situada na Escócia na região de Highland (Speyside - East Highland), foi fundada em 1826 por James Allardice, "protegido" do Duque de Gordon.

Notas de Prova (TWS)

Destilaria: Glendronach

Região: Highland (East)

Destrito: Speyside

ABV: 40%

Água: Nascentes locais

Idade: 12 anos

Amadurecimento: cascos de xerez e tradicionais de carvalho.

Cor: Madeira - mogno.

Nariz: Malte, seguido vagamente por algum xerez. Diluído com 1/5 de água, aparecem os primeiros aromas a madeira.

Paladar: Muito suave, com fortes notas de laranja, madeira e xerez.

Final: Ligeiramente seco.

Este Glendronach é extremamente equilibrado, denotando uma boa complexidade.

Surpreendentemente esta destilaria não tem site!.

Bourbon - Mas só os de Kentucky!

Em 1964, o Congresso americano regulamentou que; para se denominar "Bourbon", o whiskey tinha que preencher, entre outras, as seguintes características, que o diferenciam:

- Produzido nos Estados Unidos,

- Tem que ser 100% natural (somente poderá ter água como variante extra),

- Amadurecido em cascos novos de carvalho americano,

- Pelo menos 51% de milho como composição.

Confesso que não sou particularmente adepto dos "bourbon". Sempre que os bebi, e não foram poucas as vezes, tiveram um final ... seco, ...a pedir a "gritos" água!

Entre os nove mais complexos, encontro-me com alguma frequência com o Jack Daniel's e o Blanton´s, porém não me enchem as medidas, e raras vezes não resisto a deixar-lhes cair uma pedra de gelo!.
Começando pelo:

-Jack Daniel's: corpo leve, algum caramelo, laranja e notas a madeira,

- Blanton's: de longe o melhor marketing!, as garrafas são fabulosas!, numeradas individualmente pelo armazém e casco dos quais o whiskey é originário. Notas a madeira e anis, como sabor dominante. No nariz é ligeiramente doce e o final, de todos os bourbon, o mais longo,

- Four Roses: O mais leve dos bourbon. Paladar com fortes notas de mel, anis e camarelo. Excelente com gelo no Verão.

- Evan Williams: Mais encorpado, o paladar dominante flutua entre a laranja, baunilha e anis, no nariz domina o caramelo e o tabaco,

- Makers Mark: Excelente campanha de comunicação!. O lacre é a imagem de marca na personalização das garrafas. O whiskey é adocicado, com domínio do açucar no final. O paladar tem fortes notas de laranja, baunilha e caramelo. Os charutos são bastante aceitáveis!.

-Woodford Reserve: Whiskey bastante suave e adoçicado. Bastantes notas de xerez, baunilha e caramelo. Com um "farrapo" de água liberta novos sabores!.

-Pappy BVan Winkle's: Madeira, fumo e xerez.

- Booker's: Laranja, baunilha, mel e xerez. Melhora muitissimo com água!.

WWA 08 - World Whiskies Award 08 - (Single Malt - Subcategorias)

Dentro da Categoria Single Malt, a WWA 08, definiu as seguintes Sub-categorias vencedoras:

HIGHLAND

menos de 12 anos
Glenmorangie Nectar D’Or
de 13-20 anos
Old Pulteney 17 Years Old
mais de 21 anos
Old Pulteney 21 Years Old
Sem idade
Balblair 1989 Vintage

SPEYSIDE
menos de 12 anos
The Balvenie 12 Years Old
13-20 anos
The Glenlivet 18 Years Old
mais de 21 anos
The Glenrothes 1978
Sem idade
The Glenrothes Select Reserve

IRLANDA
menos de 12 anos
Tyrconnell Sherry Finish
de 13-20 anos
Bushmills 16 Years Old
Sem idade
Connemara Cask Strength

JAPÃO
menos de 12 anos
The final vintage of Hanyu
de 13-20 anos
Yoichi 20 Years Old
mais de 21 anos
Ichiro 23 Years Old

OUTROS (sem idade)
Privus 04
Privus 05
Penderyn

ISLAND
menos de 12 anos
Talisker 10 Years Old
de 13-20 anos
Highland Park 16 Years Old
mais de 21 anos
Talisker 30 Years Old
Sem idade
The Arran Malt

ISLAY (unpeated)

menos de 12 anos
Bruichladdich 12 Years Old
de 13-20 anos
Bunnahabhain 18 Years Old
mais de 21 anos
Bunnahabhain 25 Years Old

ISLAY (Peated)
menos de 12 anos
Ardbeg 10 Years Old
de 13-20 anos
Lagavulin 16 Years Old
mais de 21 anos
Lagavulin 21 Years Old
Sem idade
Lagavulin Distillers Edition

WWA 08 - World Whiskies Award 08 - Resultados Finais

A competição deste ano envolveu mais de 200 whiskies, através de três rondas de provas, para a escolha dos melhores whiskies 2008, nas sete categorias em prova; Single Malt, Blended Malt whisky, Blended whisky, American whisky, New Release, whisky liqueur e Grain Whisky.

1. SINGLE MALT (World Best)

The World Best Single Malt Whisky

YOICHI 20 anos

1.1. Categorias (World Best)

Highland

Glenmorangie Nectar D’Or
Speyside

The Glenrothes 1978
Irlanda

Bushmills 16 Years Old
Japão

Yoichi 20 Years Old
Outros Single Malt

Privus 05
Island

Talisker 30 Years Old
Islay Unpeated Single Malt

Bunnahabhain 25 Years Old
Islay Peated Single Malt

Lagavulin 16 Years Old

2. BLENDED MALT WHISKY (World Best)
The World Best Blended Malt Whisky

BLUE HANGER 30 anos

2.1. Categorias (World Best)

Scotch Blended Malt

Blue Hanger 30
Non-Scotch Blended Malt

Taketsuru 21 Years

3. BLENDED WHISKY (World Best)

The World Best Blended Whisky

SUNTORY HIBIKI30 YEARS OLD

3.1. Categorias (World Best)

Scotch Blended Whisky

Hankey Bannister 40 Years Old
Japanese Blended Whisky

Suntory Hibiki 30 Years Old
Irish Blended Whisky

Kilbeggan 15 Years Old

4. AMERICAN WHISKY (World Best)
The World Best American Whisky
GEORGET.STAGG

4.1 Categorias (World Best)

Canadian Blended Whisky

Canadian Club Reserve
Bourbon Whiskey

George T.Stagg
Wheat Whiskey

Bernheim Wheat
Rye Whiskey

Russell’s Reserve Rye whiskey

5. NEW RELEASE (World Best)

The World Best New Release

GLENROTHES25 YEARS OLD

Candidatos em prova:

Glenrothes 25 Years Old

Benriach 30 Years old

Glenlivet Cellar Collection 1969

Talisker 30 Years Old Special Release

6. WHISKY LIQUEUR(World Best)
The World Best Whisky Liqueur

WILD TURKEYAMERICAN HONEY

6.1. Categorias (World Best)

Scotch Liqueur

Arran Gold
non-Scotch liqueur

Wild Turkey American Honey

7. GRAIN WHISKY (World Best)

The World Best Grain whisky

COMPASS BOX - HEDONISM

Dalmore - 12 anos (PROVA) - Highland single malt scotch whisky

A destilaria de Dalmore, situada na região de Highland (Norte), foi fundada em 1839 com oito almabiques. Mais tarde em 1878, foi comprada pela familia Mackenzie, cujo brasão de armas (a cabeça de veado de 12 pontas), ornamenta ainda hoje todas as garrafas desta destilaria.
O carácter deste whisky, cuja água é recebida do Rio Alness, é doce com abundância de frutos silvestres.
A Dalmore usa normalmente para o amadurecimento do seu whisky, cascos de carvalho americano e/ou cascos europeus de Xerez Oloroso.
Não sendo extraordinario de complexidade, este Dalmore de 12 anos, é um single malt que se bebe muito bem.

Notas de Prova (Destilaria)

Colour: Rich, deep, golden mahogany.

Nose: Intense and firm. Well structured with silky smooth malty tones - a hint of Oloroso sherry lingers in the background. It shows great finesse, extolling fragrances of orange, marmalade and spiced notes.

Taste: Good attack on the mouth, more elegance than muscle. The aged Oloroso butts smooth its rich, fleshy body with great harmony. Almost a concentrated citric mouth-feel captivates and tantalises the middle part of your tongue. An aftertaste of great abundance rewards the palate.

Classificação

Jim Murray: 91/100

WhiskyScape: 85/100

Glenfarclas 105 Cask Strength 10 anos - Speyside single malt scotch whisky

Este Single Malt de Speyside, com 60%, é qualquer coisa de extraordinario.
A água de Ben Rinnes, combinada com o amadurecimento em Jerez, confere a este whisky, não só uma cor fantástica (ouro escuro), mas um paladar em que o malte combina com o jerez de uma forma incrível.
Apesar do seu elevado teor de álcool(60%), este Glenfarclas é extremamente macío, com um final longo, em que revela uma fabulosa combinação de sabores doces, sendo jerez e a madeira (carvalho europeu) dominantes.

Classificação (TWS)
País: Escócia
Região: Speyside
Destilaria: Glenfarclas (só existem duas destilarias, de dimensão, em toda a Escócia, que ainda se conservam na familia dos fundadores. A destilaria de Glenfarclas, é uma delas mantendo-se nos descendentes de John Grant desde o século XIX).
Fundação: 1836
Água: Ben Rinnes
Tipo: Single Malte
Método: Pot still (A Glenfarclas tem os maiores alambiques de Speyside)
Amadurecimento: Jerez (Sherry)
Idade: 10 anos
ABV: 60% (Cask Strength)


Jim Murray, classificou-o com 91/100.
Para The WhiskyScape Society, a classificação é claramente baixa!.

The WhiskyScape - Forum

Após os 700 visitantes The WhiskyScape Society, introduziu uma nova componente neste blog/site: um FORUM!
O Forum está estruturado em 4 categorias:

Provas de whisky: Provas pessoais sobre whiskies que se tenha provado!
Livros: Referências a livros, edições, revistas ... que abordem o tema do whisky,
Novidades: Lançamentos nacionais ou internacionais de novos whiskies,
Conversas de bar: Comentários a whiskies que se estão a beber ou outro tema relacionado com este nectar!

Isle of Jura - Edições limitadas 2008 - Island single malt scotch whisky

O whisky da destilaria de Isle of Jura, foi um dos primeiros single malt que juntei à minha WhiskyScape, e pelo qual guardo excelente memória.

Esta destilaria da região de Island, situada na Ilha de Jura, hoje com 200 habitantes, foi fundada em 1810, e ao contrário dos seus vizinhos de Islay, produz um whisky claramente mais leve, fumado e menos turfado.

A água de Bhaile Mhargaidh, bastante escurecida pela turfa, mas de uma extrema leveza, corre pelas rochas de quartzo até à destilaria, sendo um dos ingredientes fundamentais para dotar o whisky aqui produzido de uma grande suavidade.

Durante o corrente ano a Isle of Jura irá lançar, cinco novas Edições Limitadas, a juntar às três já existentes:

Earth

Air

Fire

Water

Vintage de 1974

1999 Heavily Peated (já existente)

Delme Evans Special Edition (já existente)

40 Years Old (já existente)

A par das edições limitadas, descritas anteriormente, a destilaria manterá a sua gama corrente:

10 Years Old

Superstition

16 Years Old

18 Years Old

21 Years Old

Macallan - Cask Strength 10 Years Old - single malt scotch whisky

Este Macallan é provavelmente o meu Single Malt de eleição.

Faz parte integrante do meu "WhiskyScape", tendo um lugar cativo após um bom jantar, acompanhado por um charuto ou um cigaretello-Nat Sherman.

O amadurecimento, durante pelo menos 10 anos, em cascos de Jerez, conferem-lhe a cor mogno encarnado, e o aroma a frutos secos, chocolate e baunilha.

Normalmente, após o provar a primeira vez, "corto-o" com 1/4 de água, deixando com que apareçam e liberte novos aromas, e permita que no paladar ressalte toda a sua suavidade e o gosto a baunilha.

O final é fantástico e dominado pelos frutos secos.

Classificação TWS

País: Escócia

Região: Speyside

Destilaria: The Macallan

Fundação: 1824

Tipo: Single Malt

Amadurecimento: Jerez

Idade: 10 anos

ABV: 57,2% (Cask Strength)

Highland Park - 40 anos - single malt scotch whisky

A Highland Park irá lançar em Abril (tendo já anteriormente divulgado o Highland Park de 21 anos) o seu single malt de 40 anos com 48,3%, gama normal não numerada.

Classificação (TWS)

País: Escócia

Região: Island (Orkney)

Água: Nascentes que correm debaixo da destilaria

Fundação: 1795

Gama (nova imagem)

Highland Park 12 anos (40%)

Highland Park 15 anos (40%)

Highland Park 18 anos (43%)

Highland Park 25 anos (48,1%)

Highland Park 30 anos (48,1%)

Black Bottle - 10 anos (Blended whisky)

A par do Monkey Shoulder 27, este whisky (Blended) dentro dos não-single Malt, é o nosso favorito!.
Possui a particularidade de, para além do conteúdo, a todos os títulos notável, ter uma imagem fantástica (rótulo), formas arredondadas, associado ao facto de a garrafa ser de cor negra, o que aparentemente poderá parecer "inóquo" para os mais incautos, porém... em ocasiões em que a "assistência" não é muito "bebedora", revelando características mais "inquisitórias", ..., é extremamente útil!!.

O Black Bottle, amadurecido 10 anos, com 40%, foi Medalha de Ouro no International Wine & Spirit 2006 e por dois anos consecutivos, 2005 e 2006, "Best Standard Blended Scotch Whisky" pelo Jim Murray.

Notas de Prova (Destilaria)

Colour: Rich and Golden
Nose: Fresh and fruity with hints of peat
Palate: Full with slight sweetness followed by a delighful smoky flavour
Finish: Long and warming with an interesting, smoky, Islay character.

Yoichi 1987 - Single Malt Japonês

A destilaria Japonesa de Yoichi (Nikka), lançou mais um dos seus Vintages, o Yoichi 1987.
Esta destilaria, cujo nome advém da localidade de Yoichi, em Hokkaido no Norte do Japão, foi fundada em 1934 por Masataka Taketsuru.
A Yoichi é considerada a mais "escocesa" das destilarias do Japão, no tocante ao estilo dos seus Whiskies.

Yoichi Single Cask 1987

Classificação (TWS)

País: Japão

Região: Hokkaido

Destilaria: Yoichi (Nikka)

ABV: 55%

Tipo: Single Cask

Filtragem: Cask Strength

Edição: 2.000 garrafas

Três tipos de whisky de malt, forma utilizados na concepção do Yoichi 1987. Um levemente turfado e amadurecido em cascos reutilizados, o segundo mais turfado e amadurecido em cascos novos e o terceiro amadurecido em cascos de sherry.

The WhiskyScape Society - 500 visitantes!

Após 10 dias de actividade, The WhiskyScape Society, ultrapassou os 500 visitantes!.
Para todos os apreciadores de Whisky em Portugal, Espanha, França, Holanda, Alemanha, Reino Unido, Dinamarca, Noruega, Estados Unidos, Canadá, África do Sul e Brasil, que nos têm visitado, muito agradecemos e comprometemo-nos a continuar a criar, formar e desenvolver a The WhiskyScape Society.

Penderyn - País de Gales - Single malt whisky

Muitas vezes uma boa imagem empurra-nos à prova de um novo, ou pelo menos desconhecido, whisky cuja origem geográfica, jamais nos seduziria!.
Estou a falar do Penderyn, originário do País de Gales, e cuja imagem de marketing, me levou a prová-lo.
O whisky possui uma enorme delicadeza, paladar a fruta, sobretudo laranja. Uma incrível surpresa!. Francamente bom!

A destilaria de Penderyn está localizada no "Brecon Beacons National Park", sendo a água existente neste parque a utilizada pela destilaria, e um dos ingredientes chaves deste whisky.

O amadurecimento deste Single Malt é inicialmente levado a cabo em antigos cascos de bourbon (carvalho), originários de destilarias do Tennessee, Kentucky e uma parte Buffalo Trace. Numa segunda fase e a final, o Whisky amadurece em antigos barris de vinho da Madeira, até obter a complexidade e subtileza desejada para ser engarrafado.

Gama/ABV/Classificação Jim Murray.

Penderyn (ABV:46%)

Amadurecimento final em Madeira. Engarrafado em Julho 2006.

Classificação Jim Murray: 90/100

Edições Limitadas

Penderyn Welsh Rugby Union - 125th Anniversary Edition (ABV: 50%)

"Silver Best in Class" da International Wine & Spirit 2007.

Edição limitada a 1250 garrafas.

Classificação Jim Murray: 95/100

Penderyn Peated Single Malt Welsh Whisky (ABV: 46%)

Limitado a 5.000 garrafas ano.

The WhiskyScape Society, deseja agradecer a Ann Davies, da The Welsh Whisky Company, a simpatia com a qual nos facultou algumas das informações e imagens anteriormente apresentadas.

Lagavulin - Islay07 - single malt scotch whisky

Fundada em 1816 a destilaria de Lagavulin (Laga-VOO-lin), situada numa pequena baía, guarda a costa oposta ao Castelo de Dunyveg (hoje em ruínas), da familia Macdonals, Lords of The Isles, um lugar segundo a tradição no qual o Rei Jaime IV (Escócia) bebeu pela primeira vez, em 1493, uma bebida espirituosa destilada. Foi deste local que 1000 homens, se fizeram ao mar para combater juntamente com Robert the Bruce na batalha de Bannockburn em 1314.

Utilizando a água do Lago Solan, este whisky possue um estilo seco, com muito corpo, turfa, influênciado pelo fumo e um paladar claramente medicinal como os seus vizinhos de Laphroaig, Ardbeg e Caol Ila.

Gama (Prova: Destilaria)/Classificação Jim Murray Whisky Bible 08

Lagavulin 1990, Limited Edition, 12 years old. (ABV: 57,8%)
Appearance:Very pale white wine.
Palate:Sweet and fresh, then very smoky. Marshmallow, digestive biscuit, Assam tea.
Finish:Billows smoke, Lagavulin peatiness. Slight fruit. Warming and long.

Jim Murray: 93/100

Lagavulin 16 anos (ABV: 43%)
Appearance:Deep amber gold.
Nose:Intense peat smoke with iodine and seaweed and a rich, deep sweetness.
Body:Full, rich.
Palate:Dry peat smoke fills the palate with a gentle but strong sweetness, followed by sea and salt with touches of wood.
Finish:A long, elegant peat-filled finish with lots of salt and seaweed.

Jim Murray: 95/100

Lagavulin Distiller's Edition (ABV: 43%)

Appearance: Deep gold.
Palate:Big flavour. Begins with sweetness, and ends with peat, smoke and hints of seaweed.
Finish:Incredibly long even by Lagavulin standards, smooth and rounded, with waves of sandy dryness.

The WhiskyScape Society - 250 visitantes

The WhiskyScape Society, ultrapassou os 250 visitantes na sua primeira semana de existência!.

Laphroaig - Islay07 - Islay single malt scotch whisky

Como Friends of Laphroaig (FOL), somos claramente suspeitos para apresentar uma das nossas destilarias favoritas.

Fundada em 1815, situada numa pequena baía perto de Port Ellen, comemorou em 2005, o seu 190º aniversário com o lançamento da Laphroaig Quarter Cask.

Todos os Single Malt originários desta destilaria, são envelhecidos exclusivamente em carvalho-americano, o que confere aos whiskies Laphroaig (La-froyg) o título do mais marítimo dos malts de Islay.

O seu paladar característico, com forte teor medicinal, iodado e fumo é suavizado pelo carvalho.

Classificação da Destilaria (TWS)

País: Escócia
Região: Islay
Tipo: Single Malt
Água: The Kilbride Dam
Fundação: 1815

Gama/ABV/Class. (Jim Murray -WB08)

Quarter Cask (48%): 95/100

Cask Strenght (55,7%): 90/100

10 anos (40%):92/100

15 anos (43%): 79/100

25 anos

27 anos

30 anos (43%): 94/100

40 anos (43%): 94/100

Monkey Shoulder Batch 27

Como referido num dos nossos primeiros textos, ao nível do whisky não somos de forma alguma preconceituosos, não discríminamos país, regiões, tipos, anos, cascos, teores alcoólicos, ...., pura e simplesmente gostamos de apreciar um bom Whisky!.

O Monkey Shoulder não é um Single-malt, é para a The WhiskyScape Society, o melhor vatted malt (mistura de malte proveniente de diferentes destilarias de single Malt) do mercado.

É um triple-malt, usando unicamente destilarias de Speyside (Kininvie, Balvenie and Glenfiddich). Este Monkey Shoulder Batch 27, é proveniente de 27 cascos de Bourbon.

Jim Murray na WB08, qualificou-o com 93/100!!

Prova (Monkey Shoulder)

Nose: Light and delicate vanilla notes. Floral, Malty, Soft and slightly honeyed.

Taste: Smoth and rounded. Hints of malty sweetness. Vanilla barley sugar. Marmalade.

The WhiskyScape Society sugere a consulta do site da Monkey Shoulder, é simplesmente fabuloso!.

Bunnahabhain Vintage 1971 - single malt scotch whisky

O Bunnahabhain Vintage 1971, foi lançado pela destilaria, especialmente para comemorar o seu 125º aniversário.

Engarrafado em Outubro de 2006, após 35 anos a amadurecer, este -Bu-na-ha-venn- (boca do Rio), com 44,9%, está limitado a 750 garrafas.

Notas da Distilaria (mantemos convictamente em inglês!)

Colour: Copper gold.Nose: Creamy toffee, rich dried fruits, vanilla, sweet oak with toasted nuts, almost cognac-like with a hint of smoke.

Palate: Rich and complex with a gingery spiciness leading to heather honey, dried fruit and some chocolate with a touch of smokiness. Very well balanced.

Finish: Lightly spicy, well rounded, very long and gently drying.

Rating Whisky Bible 2008: 94/100

Bunnahabhain - Islay 07

Classificação Geral TWS

Destilaria: Bunnahabhain

Fundação: 1881

Método: Pot stills

País: Escócia

Região: Islay

Água: River Margadale

Tipo: Single Malt

Gama/ABV/Rating Jim Murray (Whisky Bible 2008)

- Bunnahabhain Aged 12 Years (40%): 89/100

- Bunnahabhain XVIII Aged 18 Years (43%): 86/100

- Bunnahabhain XXV Aged 25 Years (43%): 93/100

The WhiskyScape aconselha vivamente uma visita ao site da destilaria, vale mesmo a pena!

Index Islay 07

Até ao dia 16 está a decorrer um Index, qualificativo, por forma a eleger o nectar de Islay, que durante o ano de 2007, mais encheu as nossas medidas e obviamente os copos!

Durante os próximos dias serão divulgadas as gamas de whisky das diferentes destilarias, afim de nos avivar a memória.

Dalmore - Gran Reserva - single malt scotch whisky

A Dalmore lançou no final de 2007, o Dalmore Gran Reserva.

Mais um excelente "casamento" entre Oloroso Sherry (60%) e o American White Oak (40%).

Este novo Dalmore irá substituir o Gigar Reserve.

Classificação TWS:

País: Escócia

Região:Highland (North)

Tipo: Single Malt

Água: The River Alness

Destilaria: Dalmore

ABV:40%

Vol: 70cl

Prova (Destilaria)

"Dried fruits with soft sherry tones. Strong malt and christmas cake. Roasted coffee and chocolate. Rupe oranges and rich citrus of lemon peel". Adoro as notas de prova em inglês!

Sugestão TWS: Combina bem depois de jantar com chocolate preto.

The WhiskyScape Society

Balvenie Signature - 12 Years Old - single malt scotch wisky

O novo The Balvenie Signature (12 anos), lançado no mercado substitui o "The Balvenie Founders Reserve (10 anos)", de tão boa memória!.
A nova "criação" de David Stewart, para celebrar o seu 45º aniversário na industria, continua a demonstrar o "maturing & marrying" tradicional desta destilaria. O Signature resulta da mistura de 3 cascos.
Segundo a destilaria, deste "casamento" entre os cascos, resulta que o Sherry confere a riqueza da fruta, o carvalho e as especiarias no aroma e paladar e, ... o Bourbon (first fill and re-fill), dotam o Signature da baunilha e da suavidade delicada do mel.

Classificação TWS

País: Escócia

Região: Speyside

Tipo: Single Malt

Água: The Robbie Dhu springs

Destilaria: Balvenie

Idade: 12 anos

Engarrafado: Destilaria

Casco: Sherry

ABV: 40%

Volume: 70cl

Gama da Balvenie

Doublewwod 12 anos

Portwood 1991

Portwood 1993

Single Barrel 15 anos

Portwood 21 anos

Balvenie Thirty

The Balvenie Cask 191

1974 Vintage

Sherry Oak 17 anos

Balblair 1975

A Balblair lançou o seu mais novo Vintage "Balblair 1975".
Este Vintage é a mais recente escolha de Stuart Harvey, o Master Distiller da Balblair, para incorporar à super-premium gama de single malts da destilaria.
Foram produzidas, unicamente 3.000 garrafas.
O Balblair 1975, foi exclusivamente amadurecido em Sherry.

Vintages da Balblair:
Balblair 1997
Balblair 1989
Balblair 1979
Balblair 1975

Prova (Destilaria):
Appearance: Deep amber with bright copper highlights.
Bouquet: Hints of raisins and toffee with slight traces of honey and green apples.
Palate: Rich and creamy to start, with traces of chocolate.
Finish: Long, lingering and smooth finish.

Classificação TWS
País: Escócia
Região: Highland (North)
Tipo: Single Malt
Água: The Allt Dearg
Destilaria: Balblair
Ano: 1977
Engarrafado: 2007
Casco: Sherry
ABV: 46%
Volume: 70cl

Ardbeg Corryvreckan - The untamed spirit of Islay - Islay single malt scotch whisky

Recebi do Ardbeg Committee, a brochura do "Ardbeg Corryvreckan - A tale that needs teasing".
Efectivamente, como já tinha referido anteriormente, ...são os melhores!
Notas de Prova (deliberadamente não traduzidas!)
Colour: Deepest amber,
Aroma: Heady, intense and powerful,
Swirl your glass and encounter the deep and turbulent force of Corryvreckan as it pulls you inwards with torrents of tarry ropes, creosote and linseed oil rising from the deep. As you succumb, a collision of waxy dark chocolate, warm blackcurrants and muscovado sugar with a burst of plump cherries leaps from the depths and pulls you under.
Now swirl water into the glass, and observe the magical collision of whisky and water. Sense gutsy cayenne-peppered steak and oysters smothered in hot Tabasco sauce. Salty seasoning brings a briny character with tangy crisp seaweed and smoky bacon swirling on the surface with hints of sweet vanilla, spicy cloves and blueberries. As the whirlpool quickens, surrender to its dangerous depths with the heady force of menthol, treacle and chilli sauce.
Taste: Torrents of taste well up on the palate; deep, peppery and chewy, bombarding the tongue with intense textures.
Finish: Long, deep and remaining powerful into the finish with black tarry coffee, chocolate coated cherries and hot pepper sauce; the lingering memories of your mysterious and daring journey into Corryvreckan.

Indescritível, pena que ainda seja cedo....

Ardbeg Corryvreckan - Islay single malt scotch whisky

A Ardbeg acaba de lançar, exclusivamente para os "Commitee members", a sua nova Corryvreckan, uma Committe Bottling, com edição limitada a 5.000 garrafas e aquisição de uma por pessoa. Este novo whisky tem 57.2% ABV, e segundo a Ardbeg é "heady, intense and powerful". Tendo eu, como referência o Ardbeg 10 Years Old, 40% ABV, o qual foi eleito "2008 World Whisky of the Year", pelo Jim Murray e a sua "Whisky Bible 2008", e que faz parte do meu Whiskyscape, este Corryvreckan deve ser um animal!!.

Ardbeg - Committee

Aproveito o lançamento do Ardbeg Corryvreckan, exclusivo para os "Committee Members", para destacar o notável exemplo para todos, os que perseguem um sonho ou uma convicção, do turnover da Ardbeg.

Esta destilaria fundada em 1815, estava em 1989 votada à dimensão de uma destilaria de pequena-escala e em 1997 à beira da ruína.

There's life in the old girl yet!, foi o que reconheceu a Glenmorangie plc, que a comprou e investiu nela £1.4 milhões.

Dez anos passados, e com o Ardbeg 10 anos, eleito o Whisky do Ano 2008, por Jim Murray, esta destilaria, com uma estrutura de 10 pessoas, apresenta:

Uma das melhores e mais consistentes gamas de whisky,

- Ardbeg 10 Years Old

- Still Young

- Ardbeg Almost There

- Uigeadail

- Airigh Nam Beist (the beastie!)

- Lord of the Isles

- Single Cask 1375

- Ardbeg Double Barrel (contendo dois single cask bottles of Ardbeg 1974)

Um dos melhores sites da industria, com o Shortie (um Jack Russell nascido em 1998) a fazer de guía.

Um conceito de Sociedade/Comité, tão bem estruturado (só encontro igual na Friends of Laphroaig - FOL), e com um suporte de comunicação institucional fabuloso e inovador, que efectivamente sentimo-nos parte da Ardbeg!.

Destaco, para finalizar, a Section 5, da Rules and Regulations - Notes from the Chairman:

..." 17. The office of a member shall be vacanted if:

-He becomes of unsound mind to the extent that develops a preference for a different spirit; or

- He is directly or indirectly connected with the dilution of any dram of Ardbeg Single Islay Malt Whisky with any substance other than water."

Icons of Whisky 2008

O Icons of Whisky é um dos mais importantes marcos no calendário anual da industria do Whisky.

Os vencedores do Icons of Whisky 2008 foram:

Bar of the Year

Bombay High - India

Desha's Bar & Restaurant - Estados Unidos

The Grill- Escócia

Restaurant of the Year

Boisdale - Londres

Retailer of the Year - Single Outlet

LaNell's - Nova York

Retailer of the Year - Multiple Outlet

The Whisky Shop

Visitor Attraction of the Year

Maker's Mark

Innovator of the Year

The Glenmorangie Company

Ambassador of the Year

Ronnie Cox - The Glenrothes

Lifetime Achievement award

John Ramsay - The Edrington Group

Distiller of the Year

Inver House Distillers

Bushmills - 400º aniversário - Irish whiskey

Na Grã Bretanha, a celebração do 400º aniversário da Busmills, inclui publicidade, patrocínio ao Rugby e a edição especial do whiskey "Busmills 1608" .

A gama de Bushmills, também estará disponível numa embalagem especial de aniversário:

- Bushmills Original,

- Black Bush e

- Bushmills Single Malt 10 year old

Os investimentos da Diageo, proprietária da Bushmills durante a Campanha do 400º aniverário ascendem a £1.4 milhões.

O Bushmills 1608, resultou num blend entre a tradição e a inovação:

- Tripla distilação,

- Processo inovador na destilação usando crystal malt (esta cevada maltada especialmente seleccionada confere ao whiskey uma leveza excepcional)

Glen Moray - Lançamento a 1 de Maio do Vintage 1995

A Glen Moray irá lançar dia 1 de Maio, no "Spirit of Speyside Whisky Festival 2008", a sua mais recente novidade, trata-se um vintage de 1995 amadurecido em casco de Sherry.

Segundo Graham Coull (Glen Moray Distillery Manager) esta escolha irá dotar este Glen Moray de uma cor e sabor muito mais rica.

Todas as garrafas serão assinadas e numeradas.

Este novo vintage irá alargar a oferta já hoje existente:

Glen Moray vintages

1962 Distillery Manager's Choice

30 Years Old

1984 Glen Moray

20 Years Old

1989 Glen Moray1st fill matured

1991 Mountain Oak Malt, Final Release

1963 Glen Moray

1964 Glen Moray

Glen Moray Classics

Classic

12 Years Old

16 Years Old

Special Edition Classic

Speyside - "Alguns factos"

1. Existem perto de 50 destilarias de Whisky em Speyside,

2. Nenhuma destilaria retira água directamente do Rio Spey,

3. Entre os 10 whiskies mais vendidos no Mundo, sete provêm de Speyside: Glenfiddich, The Glenlivet, Glen Grant, Cardhu, Macallan, Aberlour e Balvenie,

4. Glenfiddich é o Single malt mais vendido no Mundo,

5. O Aberlour é o single malt mais conhecido em França,

6. Glen Grant é o whisky single malt mais vendido em Itália,

7. Em Espanha o Cardhu é o best seller,

8. Os Blends, Chivas Regal, Ballantine´s e os vários Johnnie Walker têm como combinações os whiskies de speyside.

Speyside - Escócia - "O denominador comúm"

Na região de escocesa de Speyside encontram-se mais de metade da totalidade das destilarias existentes na Escócia.
É neste local que se encontra a maior concentração das mesmas, quando comparando-a com as outras três grandes regiões; Highlands, Lowlands e Islay.

A combinação obtida pelos Singlemalts desta região, contribuem para a elaboração dos mais conhecidos "blended Scotch whiskies".

Apesar das diferenças entre whiskies produzidos pelas destilarias existentes, todos partilham uma caracteristica comúm: "honey-sweet", os sabores a fruta e o aroma floral.

A cevada é obtida de forma abundante em Laigh of Moray, pois o clima temperado e longas horas de exposição solar, lhe permitem um desenvolvimento quase perfeito.

A agua é abundante e a riqueza de minerais existentes nas nascentes, contribui definitivamente para o sabor dos whiskies de Speyside.

Spirit of Speyside 2008

De dia 1 de Maio a 5 de Maio, terá lugar o Spirit of Speyside Whisky Festival 2008.

Este Festival apresenta tudo o que de melhor existe e se tem produzido na região escocesa de Speyside.Dia 5 de Maio serão anunciados os vencedores da Competição nas 3 categorias em competição:

Categoria 1: 12 anos e menos

Categoria 2: 13 a 20 anos

Categoria 3: Mais de 21 anos

Este ano, foram seleccionados, após a 1ª ronda, os seguintes finalistas:

Categoria 1:

The Balvenie 10 Years, Founders Reserve

Tomintoul 12 Years

Categoria 2:

The Glenlivet 16 Years Nàdurra
Glenfiddich 18 Years

Categoria 3:

Benromach 21 years
The Balvenie 21 years Port Wood

Em 2007 os vencedores foram:

Categoria 1: Glenlivet 1st Fill (concorreu com Aberlour 12 years)

Categoria 2: Cragannmore 14 years (concorreu com Glen Moray Mountain Oak)
Categoria 3: Glen Moray 30 years (concorreu com The Glenlivet Cellar Collection 1969)

O Dilema!

Quando se gosta e muito, de um determinado tema, assunto, matéria, produto, ...., é sempre difícil condensá-lo, resumi-lo, agrupá-lo, catalogá-lo, ... , falar resumidamente sobre ele!.
Definitivamente o Whisky não conjuga o verbo "resumir"!!. Quem aprecia um Whisky, gosta de expandir, nunca resumir!
O Whisky "abre" mais, do que "fecha"!
O dilema está em, por onde começar o whisky:


- Países: Será certamente impensável, abordar todos os whiskies de todos os países produtores. Porém parece extremamente limitativo, desenvolver unicamente os escoceses. E os japoneses?, o Whiskey Irlandês ficava de fora?, e o Penderyn de Gales? e os americanos e canadianos?.
O País de origem nunca será uma limitação na Whiskyscape Society! .
- Tipo: Podíamos optar por abordar simplesmente os Single Malt, vontade não falta, o tema é objectivamente o mais extenso, romântico, variado, inspirador, denso, ..., é claramente "o Tema".
Mas, iria ter coragem de deixar de fora o Black Bottle?, o Buchanan's?, estes dois notáveis Blends?, e o Royal Salute 21, que o bebi "torna viagem" com o meu Pai?!.
Bom, poderia incluir genéricamente os Single Malt e os Blends. Mas, ...., e o Compass Box Flaming Heart, só por este, faz claramente sentido incluir os Vatted Malt.
...O tipo nunca será uma limitação na Whiskyscape Society!

The Whiskyscape Society, não terá espécie alguma de limitação na abordagem aos Whiskies, neste tema não somos preconceituosos!, somos "open mind", procuramos os melhores, os mais hedonístas, os que nos recordam momentos, os que mais nos fazem viajar, os que nos lembram lugares, cheiros, sensações, ... os verdadeiros!.